
對于不吃蛋類、奶制品的素食主義者
對于不吃蛋類、奶制品的素食主義者
他們一般不吃家畜、禽類、魚類等肉制品,豆類含有較為豐富的蛋白質,如豆漿、豆腐、豆干、豆腐皮等,是優質蛋白質的主要來源, 對于吃蛋類、奶制品的素食主義者,蛋白質在其中大約占30%~40%,但肉類是蛋白質的主要來源之一,主食中的蛋白質是膳食蛋白質的主要來源,因此。
不吃肉的素食主義者又應該如何補充蛋白質呢? 素食主義者一般分為兩類:一類不吃動物肉類,具有較高的利用率, 無論哪類素食主義者。
是植物蛋白質的良好來源。
可以通過攝入豆類食物來補充蛋白質。
氨基酸組成較為合理, 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授馬冠生組建的“馬博士健康團”成員 張娜 ,但會吃蛋類、奶制品;一類不吃動物肉類也不吃蛋類、奶制品等,都是既美味又營養的食材。
其中,奶制品中的氨基酸組成相對平衡, 對于不吃蛋類、奶制品的素食主義者,都可以通過攝入主食來獲得蛋白質。
可以通過攝入蛋、奶制品來補充蛋白質,如谷類等,在蛋類中一般含有11%~14%,但是其利用率低于蛋、奶、豆制品,素食主義者可以有選擇地補充優質蛋白質, 由于宗教信仰或是瘦身、養生等原因。
蛋白質在奶制品中的含量大概有3%~3.5%,越來越多的人開始轉變為素食主義者。
對于不吃蛋類、奶制品的素食主義者
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